Geschmack ist ein Gesetz! Wie bei vielen Spirituosen-Spezialitäten aus Frankreich gelten auch beim Cognac zahlreiche, sehr strenge gesetzliche Vorgaben bei der Herstellung und der Komposition. Schon dies garantiert Spitzenqualität! Wir beim Club of Spirits gehen aber noch viel weiter: auch geschmacklich dürfen nur die Besten der Besten unser Cognac-Sortiment repräsentieren. Das sind wir den anspruchsvollen Genießern und unserer Liebe zu dem edlen Tropfen schuldig. Zurück zu den Fakten: Als Cognac darf ausschließlich ein Weinbrand bezeichnet werden, der aus einem engen Gebiet rund um die gleichnamige Stadt Cognac stammt. Das Kuriose: Die Tradition, Wein zu brennen, ist ursprünglich aus einer Not geboren. Der hochwertige Wein aus dem Gebiet der Champagne wurde auf dem Weg in die Welt früher schnell sauer. Mit der Zeit entdeckten findige Tüftler, wie sich der Wein durch immer sorgfältigere Destillations- und Reifungsprozesse und eine strengere Selektion der Ausgangsweine in immer geschmackvollere Destillate verwandelte.

XO Klassifizierung und Genuss ohne Ende Heutzutage braucht es für einen Cognac zunächst die passenden Rebsorten für die geschmackliche Grundlage. Ugni Blanc bzw. Trebbiano stellen hier die größten Anteile. Die Grundweine aus diesem Trauben sind fein säuerlich und werden deshalb im Doppelbrandverfahren erhitzt. Wichtigster Schritt der Cognac-Produktion ist allerdings die möglichst lange Lagerung im Holzfass! Hierdurch erhält der hochwertige Weinbrand erst seine besondere Note und wird breiter im Aromenspektrum. Der Alkoholgehalt sinkt mit jedem Jahr weiter ab. Je länger der Cognac lagert, desto milder und samtiger wird er. Seine Struktur wird facettenreicher und exquisiter. Ein Cognac der XO-Qualität muss nach der aktuellen Gesetzgebung mindestens zehn Jahre reifen und stellt damit die Spitze der Klassifizierung dar. Doch wer wäre der Club of Spirits, wenn wir hier aufhören würden mit unserem Programm. Freuen Sie sich auf viele deutlich länger gelagerte Cognacs mit unvergleichlichen Genusserlebnissen!