Ein Hoch auf die Piemonteser Grappa-Flüsterer
Das wurde aber auch wirklich Zeit: Grappa, der Tresterbrand aus Italien, ist endlich wieder salonfähig. Es war überfällig, dem edlen italienischen Weinbrand seinen angemessenen Platz in der Hausbar und in der Sterne-Gastronomie einzuräumen. Heute ist er nämlich so überragend und hochwertig wie nie zuvor. Das ist nicht zuletzt das Verdienst der Brennvirtuosen von Sibona, die seit mehr als 100 Jahren vorzüglichen Grappa produzieren. Und eben dieser vorzügliche Grappa hat dem italienischen Traditionshaus die Auszeichnung »Destillateur des Jahres 2020 international« von den Meininger International Spirit Awards ISW 2020 eingebracht. Wahrlich Weltklasse!
Nur die besten Zutaten
Für exzellenten Grappa kommt nur der beste Wein in Frage. Zum Glück gibt davon jede Menge im Piemont. Die Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A., so der offizielle Name, brennt seit über 100 Jahren im Piemont – Italiens Vorzeige-Gebiet für ausdrucksstarke Weiß- und Rotweine. Die Stars sind natürlich Barolo und Barbaresco. Aus den hochwertigen Trauben entsteht eben erstklassige Trester. Aus diesem »Überbleibsel« zaubert die Brennerei äußerst erlesene Spirituosen. Magic! Durch seine konzentrierte Würze und die durchsetzungsstarke Tiefe ist ein reinsortiger Grappa von Sibona eine Visitenkarte für das Weingebiet Piemont geworden. Es ist gleichermaßen eine Einladung und Herausforderung an die Geschmacksnerven.
Zur Legendenbildung der berühmten Destillerie hat sicher beigetragen, dass die ersten Grappe in einer ausgedienten Dampflok gebrannt wurden. Sie war so hochfunktional, dass sie erst nach 1950 ausgewechselt wurde. Eine hübsche Anekdote, die bei jeder Führung durch die heiligen Hallen von Sibona zum Besten gegeben wird. Wir lieben sie auch, denn sie ist ein Indikator, dass bei diesem Familienbetrieb der Weg zur Perfektion ein harter und ruppiger sein kann. Familie Barbero, heutiger Inhaber der Brennerei, ist einerseits offen für moderne Techniken und Geschmäcker, würde aber nie die von Domenico Sibona begründete Tradition verraten. Zeitgeist ist schön, wahrer Geschmack ist schöner!
Die Vielfalt von Sibona
Sollten Sie zum ersten Mal einen Grappa von Sibona bei uns bestellen, dann empfehlen wir Ihnen die besonders ausgereiften Riserva-Qualitäten oder legen Ihnen einen überragenden Grappa di Barolo invecchiata ans Herz. Die Investition lohnt sich! Denn die extrem sanfte, komplexe Aromenstuktur eines alten Grappas ist unübertrefflich. Lassen Sie sich ruhig Zeit, um sie auf sich wirken zu lassen. Ein Grappa ist kein Kurzer zum Hinunterkippen und auch nicht der Absacker für jeden Tag. Er will verstanden werden. Dann schafft er es, Sie mit seiner sortenreinen Aromenfülle zu verzaubern. Ein Grappa wird zwar traditionell als Digestif und etwas unter Zimmertemperatur serviert, aber als Begleiter zu Mußestunden oder in geselliger Runde macht er auch wohltemperiert eine exzellente Figur.