Brandy

Hat man einen hochwertigen Brandy erstmal im Glas – am liebsten pur und auf Eis – dann weiß man, dass sich der Kampf gelohnt hat. Per EU-Gesetz darf ein Destillat nur Brandy oder Weinbrand heißen, wenn ausschließlich Wein bei der Herstellung verwendet wurde. Sorry, liebe anderweitige Alkoholzusätze, ihr müsst draußen bleiben! Außerdem müssen genau definierte Herstellungsschritte, zum Beispiel die sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern, eingehalten werden. Selbstverständlich sind auch zusätzliche Aromastoffe, sofern sie nicht im traditionellen Verfahren sowieso zum Einsatz kommen, tabu. Dank dieses strengen Regelwerks ist Brandy aus der EU bereits eine sehr hochwertige Spirituose. Darüber hinaus darf jedes Land noch strengere Auflagen für spezielle, meist noch hochwertigere Weinbrand-Spezialitäten festlegen. Das berühmteste Beispiel: der französische Cognac. Der bekommt von uns allerdings seine eigene Kategorie. Wer gerade den Brandy für sich entdeckt, der wird sich schnell für den herausragenden Brandy de Jerez begeistern können. Eine geschützte Herkunftsbezeichnung und ein fantastisches Aromaprofil für ein sehr faires Budget! Wir jedenfalls sind echte Fans und bieten darum ein starkes Portfolio an.

Stolzer Spanier, super gefällig! Der Brandy de Jerez geht einen langen Prozessweg, bis er einfach nur köstlich schmeckt! Neben der sorgfältigen Wein-Destillation aus zwei verschiedenen Grundstöcken ist es vor allem die einzigartige Lagerung und Alterung, die den »Spanier« in aller Welt so gefragt macht. Für den exzellenten Geschmack sorgen Sherry-Fässer aus weißer amerikanischer Eiche. Dabei durchläuft das Destillat mehrere Fass-Zyklen im Solera-Verfahren. Währenddessen mischt der Kellermeister immer einen Teil des jüngeren Destillats aus dem alten Fass mit dem bereits länger gereiftem Destillat aus dem nächsten Fass. Bei diesem Prozess vergehen mitunter zehn Jahre und durchaus ein Dutzend Fasswechsel, bis am Ende ein samtweicher und vielschichtiger Brandy steht. Dieser betört dann mit vielen köstlich, süßlichen Gourmand-Noten und zeigt – je nach Ursprungswein – dazu typisch fruchtige Komponenten. Gut zu wissen: Alle Brandys, die beim Club of Spirits angeboten werden, besitzen Solera-Qualität und sind damit mindestens ein Jahr im Fass gereift. Aber dabei bleiben wir nicht stehen: Durchschnittlich bieten unsere Brandys eine wesentlich längere Fassreife und kommen erst nach zehn oder mehr Jahren bei uns ins Programm. Pur, nach einem guten Dinner, kommen diese Premium-Brandys zu voller Geltung! Denn ein derart gereifter Brandy legt sich wie ein weiches Tuch auf den Gaumen und entfaltet dabei sein ganzes, ungeheuer weiches Aromen-Tableau. Ein sanftes Feuerwerk für Genießer!