2016 Bonnaire Champagner »Terres des Buissons«

Aus der Ernte des Jahres 2016

Genießen Sie mit dem 2016 Bonnaire Champagner »Terres des Buissons« einen exquisiten Jahrgangs-Champagner in Grand Cru-Qualität. Er wird aus handgelesenen Trauben der Sorte Chardonnay bereitet – ein echter Blanc de Blancs. Die Trauben stammen aus den Grand Cru-Lagen der Parzelle »Terres des Buissons« rund um das Dorf Cramant, das sich in der prestigeträchtigen Côte des Blancs befindet.Der Jahrgang 2016 war geprägt von Frost, Hagel, Regen und Krankheiten. Nur dank eines außergewöhnlich guten Septembers konnte eine katastrophale Ernte verhindert werden. Der Chardonnay wurde ungewöhnlich spät geerntet – noch nach den Rotweinen – und wies nicht immer optimale Reifegrade auf. Doch dank der hohen Mineralität des Terroirs von Cramant konnte am Ende eine qualitativ hochwertige Ernte erzielt werden. Der Ausbau der Grundweine erfolgte im Holzfass. Im Anschluss an die Méthode Champenoise reifte der Champagner fünf Jahre lang bis zu seiner Extra brut-Veredelung mit nur 1,5 g/L Restzucker.Der 2016 Bonnaire Champagner »Terres des Buissons« funkelt goldgelb im Glas. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Balance zwischen fruchtigen Aromen, subtilen Holznoten und einer erfrischenden Mineralität. Der Geschmack ist geprägt von exotischen Früchten wie Ananas, Mango und Passionsfrucht, die mit delikaten Nuancen von Brioche und gerösteten Nüssen wie Haselnuss und Mandel harmonieren. Eine feine Vanillenote rundet das Geschmacksprofil ab, das in einem langanhaltenden und präzisen Abgang kulminiert. Die hohe Qualität der Trauben aus den Grand Cru-Lagen um Cramant spiegelt sich in der Komplexität und Eleganz dieses Blanc de Blancs wider.