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3 Fratelli Branca Spirituosen, die du kennen solltest
Ob würziger Kräuterbitter, erfrischender Minzlikör oder aromatischer Kaffeelikör – das Portfolio von Fratelli Branca bietet für unterschiedliche Vorlieben die passende Spirituose. Diese drei Produkte zeigen die Bandbreite der Mailänder Destillerie:
- Fernet-Branca – Das Flaggschiff der Destillerie: ein intensiver Kräuterbitter mit Noten von Enzian, Myrrhe, Ingwer und Safran. Ausgezeichnet mit Gold beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb (ISW) und über 90 Falstaff-Punkten.
- Brancamenta – Seit den 1960er-Jahren verbindet dieser Kräuterlikör die würzige Basis des Fernet Branca mit frischer Pfefferminze. Eiskalt als Shot serviert, entfaltet er sein volles Aroma.
- Caffè Borghetti – Seit 1860 nach Originalrezept von Ugo Borghetti hergestellt: ein Kaffeelikör auf Basis von 100% italienischem Espresso aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Intensiv aromatisch, als Digestif oder im Espresso Martini.
Fratelli Branca-Distillerie – Fünf Generationen aus Mailand
Die Fratelli Branca-Distillerie zählt zu den traditionsreichsten Spirituosenherstellern Italiens. Bernardino Branca gründete das Unternehmen 1845 in Mailand und schuf mit seinem geheimen Kräuterrezept den Grundstein für eine Erfolgsgeschichte, die bis heute andauert. Fünf Generationen später führt Präsident Niccolò Branca die Destillerie unter dem Leitmotiv »Novare serbando« – sinngemäß »erneuern und bewahren«.
Wie groß die internationale Strahlkraft der Marke ist, zeigte sich zuletzt eindrucksvoll: Das US-amerikanische Forbes Magazin widmete Fratelli Branca eine Cover Story. Der Artikel beleuchtet die Vision von Niccolò Branca, das Haus über Generationen hinweg fortzuführen und international zu positionieren.
Fernet-Branca – Kräuterbitter mit Kultcharakter
Das bekannteste Produkt der Destillerie ist Fernet-Branca, einer der meistverkauften Bitter weltweit. Die geheime Rezeptur enthält über 27 Kräuter, Wurzeln und Gewürze aus fünf Kontinenten – darunter Aloe aus Südafrika, Rhabarber aus China und Enzian aus Frankreich. Nach der Mazeration (Auslaugen) reift der Bitter mindestens ein Jahr in Eichenfässern.
Am Gaumen zeigt sich Fernet-Branca herb und würzig mit Noten von Enzian, Myrrhe, Ingwer und Safran. Trotz der Intensität bleibt der Geschmack rund und vollmundig. Das Falstaff-Magazin beschreibt ihn als »frisch in der Nase mit angenehm mentholigem Duft und trockenen Kräutern«.
Wie trinkt man Fernet-Branca und Brancamenta?
Fernet-Branca entfaltet pur bei Zimmertemperatur sein volles Aromaspektrum – klassisch als Digestif nach dem Essen. Auf Eis serviert, treten die Kräuternoten etwas zurück und die erfrischende Seite kommt stärker zur Geltung. In Argentinien ist »Fernet con Coca« – Fernet-Branca mit Cola auf Eis – ein Nationalgetränk. Auch in Cocktails wie dem Toronto oder Hanky Panky setzt der Bitter markante Akzente.
Brancamenta empfiehlt sich dagegen eiskalt als Shot. Die Kombination aus Kräuterbitter und Pfefferminze schmeckt besonders an warmen Tagen erfrischend. Unter Barkeepern gilt Fernet-Branca übrigens als »Barkeeper-Handschlag« – ein Ritual zum Anstoßen unter Profis, das die besondere Stellung dieses Bitters in der Barkultur zeigt.
Das Portfolio: Vermouth, Grappa und Kaffeelikör
Neben Fernet-Branca und Brancamenta umfasst das Fratelli Branca-Sortiment weitere Traditionsmarken. Antica Formula ist ein Vermouth nach einer Rezeptur von 1786 – bittersüß mit Aromen von Vanille, Datteln und Sternanis, basierend auf Moscato-Weinen aus dem Piemont. Die Carpano-Linie ergänzt das Angebot um einen Bianco- und einen Dry-Vermouth sowie den Carpano Botanic Bitter mit zehn ausgewählten Botanicals.
Die Grappa-Marke Candolini stammt aus dem Friaul und gehört seit 1898 zum Haus Branca. Candolini Grappa Classica überzeugt mit weichem, vollmundigem Charakter und einem leicht bernsteinfarbenen Schimmer durch Eichenholzlagerung. Der Grappa Bianca zeigt sich dagegen kristallklar mit feinen Nuss- und Birnennoten. Ein Digestif für Einsteiger und Kenner gleichermaßen.
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FAQ – Häufige Fragen zu Fratelli Branca
Klassisch wird Fernet-Branca pur bei Zimmertemperatur als Digestif nach dem Essen serviert. Auf Eis getrunken, wirkt er etwas milder. In Argentinien ist die Kombination mit Cola (»Fernet con Coca«) ein Nationalgetränk. Auch in Cocktails wie dem Toronto oder Hanky Panky kommt er zum Einsatz.
Der Ursprung des Namens ist nicht abschließend geklärt. Eine Theorie leitet ihn vom Mailänder Dialekt ab: »Fer net« bedeutet »sauberes Eisen« und bezieht sich auf den Rührstab, der bei der Herstellung verwendet wurde. Eine andere Erklärung sieht einen Bezug zum französischen Wort »fer« (Eisen).
Fernet-Branca ist ein herb-würziger Kräuterbitter mit 35% Vol. Brancamenta kombiniert die Kräuterbasis des Fernet mit frischer Pfefferminze und ist mit 28% Vol. etwas milder und süßer. Brancamenta wird typischerweise eiskalt als Shot getrunken, Fernet-Branca eher pur bei Zimmertemperatur.
Zum Fratelli Branca-Portfolio zählen Fernet-Branca (Kräuterbitter), Brancamenta (Minz-Kräuterlikör), Antica Formula (Vermouth), die Carpano-Vermouth-Linie, Caffè Borghetti (Kaffeelikör) und Candolini Grappa. Das Unternehmen mit Sitz in Mailand produziert seit 1845 Spirituosen.
Beide sind Kräuterliköre, unterscheiden sich aber deutlich. Fernet-Branca ist bitterer und trockener mit 35% Vol., Jägermeister süßer mit ebenfalls 35% Vol. Die Rezepturen verwenden unterschiedliche Kräuter und Gewürze. Fernet-Branca stammt aus Mailand (seit 1845), Jägermeister aus Wolfenbüttel.