2015 Bonnaire Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Vintage »Cramant«

Festlicher Jahrgangschampagner

Jahrgangschampagner werden nur in besonders guten Jahren bereitet. Und 2015 war ein solches Jahr. Jedenfalls für die Champagne. Bonnaire hat die Chance genutzt: Mit dem 2015 Bonnaire Champagner Extra Brut Blanc de Blancs »Cramant« stellte das Haus einen Vintage höchster Güte her, den Sie unbedingt mal probieren sollten!Mindestes 3 Jahre muss ein Jahrgangschampagner auf der Flasche reifen, bevor er auf den Markt gelangt. Dem »Cramant« gönnt man bei Bonnaire sogar sieben Jahre Ruhe. Die Voraussetzungen für solch eine lange Reifezeit hat dieser Prickler allemal, schließlich stammen die Trauben aus den Grand Cru-Lagen rund um das Dorf Cramant im Norden der Côte de Blancs. Die Region ist eine Hochburg des Chardonnay und so besteht auch dieser Champagner zu 100 Prozent aus der Rebsorte. Nach der Handlese werden die Trauben besonders schonende verarbeitet, ehe die feinen Bubbles im Keller zur Vollendung kommen. Wie es sich für einen Champagner der höchsten Kategorie gehört, schimmert auch der »Cramant« goldfarben im Glas. Die Perlage ist hauchfein und der Duft sehr klassisch. Das heißt elegante Noten von Brioche und geröstetem Brot steigen aus dem Glas. Dazu kommen Anklängen kandierter gelber Früchte, von Mandeln und Butter. Durch die Extra Brut-Dosage ist das Mundgefühl angenehm trocken. Nichts längt vom eigentlichen Geschmack ab. Eine filigrane Frische setzt weitere Highlights, ehe dieser Vintage lang und harmonisch ausklingt. Es braucht nicht viel Fantasie, um sich diesen Prickler als festlichen Begleiter ganzer Menüs vorzustellen. Probieren Sie es selbst!