Die Reifungsmethode, bei der der Linie Aquavit während einer viermonatigen Schiffsreise gleich zweimal den Äquator überquert, offenbarte eine kleine Sensation: Der Aquavit schmeckte deutlich milder, feiner und würziger als vor der Abfahrt. Die geschmackliche Veränderung erfolgt anscheinend nur, wenn die Fässer während der Fahrt an Deck des Schoners lagerten. Also in frischer Brise!
Die Schwankungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die salzige Seeluft, das ständige Wogen der Ozeane und die lange Lagerung in Holzfässern haben ganz offenbar einen ausgesprochen positiven Einfluss auf die Qualität des Aquavits.
